留住美味不留烟——油烟在线监测系统

      我国是一个餐饮大国，其烹饪技术就有烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种，受气候天骄、饮食习惯等条件的影响，我们的菜肴又分为许多流派，如我们熟知的“八大菜系”等。

      但在烹饪过程中产生的餐饮油烟，含有很多的有害物质。当餐饮油烟挥散到大气中，就成了大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一，久之也就会对人体的健康造成危害。

      为了打好蓝天保卫战，很多地市的城管局部门要求，安辖区内餐饮服务单位安装油烟在线监控设备，油烟在线监测主机作为在各个餐饮企业安装油烟监测前端设备，然后通过网络实时将监测到的餐饮油烟状况实时发送至政府油烟在线监管平台，实现对每个餐饮企业的在线监测。

      针对油烟监测现场油烟成分复杂的问题，我司设计的油烟在线监测系统，系统由监控设备和监控平台两部分组成；通过使用专用的油烟监测传感器，可精确监测油烟浓度、颗粒物浓度，并且不会受到餐厨中蒸锅、笼屉等产生的大量蒸汽的影响，监测更精准，与物联网相结合实现实时监控。

      建大仁科油烟在线监测主机能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度进行24小时不间断测量；采用合理的气路设计、先进的油气分离装置，可达到长时间运行免维护，最长可半年维护一次；采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量；具有报警功能，主机设置三个独立的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警；数据可上传至我司免费的监控平台或政府监控平台。

      云平台www.0531yun.cn由实时数据、数据中心和系统管理组成，采用B/S模块开发，Window界面风格，操作简单方便；支持实时数据可通过GIS地图和列表、图标、曲线的方式展示，满足用户多层面查看监测信息的实际操作需求。若净化风机未开或净化数值不达标，云平台会第一时间给相关的管理人员发送平台告警及手机短信告警；平台还可存储2年的数据信息，餐饮企业可按条件智能筛选某一时间段内的的油烟排放情况，查看净化结果是否符合要求的排放标准。

      油烟监测系统基于互联网+传感器和通讯技术的餐饮油烟在线监测系统解决了餐饮企业多且分散，不能及时统计排放浓度、净化器清洁度、排放过程是否进行净化处理等关键信息的难题，通过结合GIS实现帮助执法人员实现污染准确定位，提高了监督执法的水平。总之，油烟监测系统更好地帮助我们在烹饪的过程中去掉污染的油烟，减少污染，留住菜肴的美味！